Presente alla Tredicesima edizione del Festival della comunicazione del cinema archeologico di Licodia Eubea (CT), anche l’I.I.S. “G. Ferraris” di Ragusa. L’indirizzo Enogastronomico protagonista in quest’occasione ha consolidato la formativa collaborazione con la vicina cittadina etnea. Notevole il contributo di docenti ed alunni delle tre articolazioni di Cucina, Sala e Accoglienza Turistica. Si è proceduto alla preparazione, allestimento e servizio di prestigiosi banchetti realizzati per gli ospiti del Festival. Location il monastero di S. Benedetto e Santa Chiara, la cosiddetta “Badia”. Il Dirigente Scolastico, prof. Ing. Biazzo Rosario ha sottolineato il profuso impegno da parte degli studenti e dei docenti di indirizzo tecnico pratico. Notevole la dimostrazione di coesione, spirito di gruppo e interesse nei confronti del territorio dimostrati. La preparazione di pietanze gastronomiche tipiche è stata effettuata da cittadini autoctoni in loco, cultori e custodi della tradizione enogastronomica. Protagonista indiscusso il “patacò”, tipico di Licodia, a base di fava cicerchia, formaggi locali ed un ottimo olio extravergine di recente spremitura. Successivamente è stata la volta del “tabulè”, specialità di origine araba e le massime espressioni siciliane, prima di tutto la caponata e poi le gelatine di carne. Tutte le pietanze sono state sapientemente elaborate e presentate con quel tocco d’arte che fa della cucina e gastronomia, una forma di eccellenza della nostra terra iblea. In conclusione ci auguriamo che la creazione di una rinnovata infrastruttura stradale possa creare un ponte culturale in moda da permettere alla realtà di Licodia Eubea e quella Iblea di avvicinarsi sempre più.
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